LADISPOLI – I futuri chef del territorio protagonisti di un’esperienza unica tra sapori, creatività e incontri con grandi nomi della gastronomia. Si è tenuta ieri la prima giornata de “Il gusto del sapere: dove la formazione incontra l’eccellenza”, iniziativa organizzata all’Istituto Alberghiero “Giuseppe Di Vittorio” di Ladispoli e fortemente voluta dalla nuova dirigente scolastica, Lidia Cangemi.
L’appuntamento prosegue anche oggi con nuove attività e momenti di confronto tra studenti, aziende e ristoratori locali. «Siamo aperti al contatto con il territorio – ha sottolineato la dirigente – e anche con il Comune di Ladispoli, con cui abbiamo intrapreso un ottimo rapporto preliminare. Queste due giornate servono a rafforzare il senso di comunità, facendo incontrare i nostri ragazzi con chef rinomati e grandi realtà del settore gastronomico».
L’alternanza scuola-lavoro rappresenta uno dei punti cardine del progetto educativo voluto dalla Cangemi, insieme alla didattica basata su ambienti di apprendimento innovativi (modello DADA). «Invitando i ristoratori della zona – ha aggiunto la preside – diamo loro la possibilità di osservare da vicino come operano i nostri studenti, che pur essendo ragazzi dimostrano grande professionalità. È meraviglioso vederli crescere sul campo».
Architetto e dirigente scolastica di lunga esperienza, reduce da un incarico in una scuola del Gianicolo, Lidia Cangemi punta anche sulla valorizzazione del giardino didattico, pensato per affinare i laboratori e coinvolgere studenti con disabilità. Ma il progetto educativo dell’Alberghiero guarda oltre la cucina: sono già stati avviati accordi con la Biblioteca Comunale e, in prospettiva, con il futuro centro giovanile; introdotti inoltre corsi di cinema e fotografia, per un’offerta formativa sempre più completa.
«Sarebbe importante – ha concluso la dirigente – proporre iniziative che leghino arte ed enogastronomia, magari coinvolgendo anche vino e poesia. La crescita passa dall’esperienza, non ci si deve nutrire solo di un piatto: vogliamo far riscoprire il valore del nostro territorio, creando una storia nuova».
Buone notizie anche sul fronte delle strutture: Città Metropolitana di Roma Capitale ha stanziato 2 milioni di euro per la realizzazione di una nuova palestra all’interno dell’Istituto. I lavori sono già in corso e procedono spediti, a conferma della volontà di fare dell’Alberghiero di Ladispoli un punto di riferimento per la formazione e l’eccellenza nel mondo del food.
